وصفات الطبخ

الصفحة السابقة »

جريش عراقي

المقادير : 1كأس جريش – بصلتين – علبة لبن  حجم وسط -   ملعقة كبيرة ملح خشن – ملعقة كبيرة كمون -  حباب فليفلة حمراء حارة – ملعقتين زبدة – 4 أكواب كبيرة ماء ساخن .

طريقة التحضير :

1-   يغسل الجريش جيداً وينظف ثم يصفى ويترك جانباً

2-   يقطع البصل صغيرا ويحمر بملعقة زبده على النار حتى يذبل ويصبح لونه مائل للأصفر ثم نضيف عليه أربعة أكواب ماء ساخن ثم نضيف الجريش على الماء الساخن بالقدر ويترك لمدة ربع ساعة عل ناز هادئة .

3-   نضيف اللبن على الجريش ونخلط اللبن مع الجريش بهدوء والأفضل استخدام ملعقة خشب.

4-   نضيف الملح ونغطي القدر لمدة ربع ساعة , بعد ذلك نفتح القدر ونلاحظ إذا كان الجريش قد بدأ يشرب اللبن ثم نضيف الكمون والفليفلة الحرة .

5-   يغطى القدر من جديد ويترك لمدة ساعتين ونصف على نار خفيفة (مع مراعاة الانتباه له كل فترة) عند استواء  الجريش وتشرب كل اللبن وتصبح حباته طريه نذوب في قدر آخر ملعقة زبدة ثم نضيف الفليفلة الحارة وتحرك لمدة دقيقة .

6-   يسكب الجريش في طبق التقديم ويوضع عليه الزبدة مع الفليفلة الحارة .