Recettes

Page précédente »

Gruau Irakien

Quantités:  Une tasse de gruau – Deux ognons – Boite moyenne de yogourt – Une grande cuillerée de sel âpre – Une grande cuillerée de camomille – 3 piments rouge et perçants – 4 grande tasse d'eau chaude – deux cuillerée de beurre.

Mode de Préparation: Le gruau est bien lavé, filtré et laissé à coté. L'ognon est coupé finement, rougi avec une cuillerée de beurre jusqu'il dessèche et devienne de couleur jaunâtre. Ajoutez 4 tasses d'eau chaude puis ajoutez le gruau sur l'eau chaude dans le pot et laissez pour un quart d'heure sur un feu doux. Ajoutez le yogourt sur le gruau et le mélangez doucement avec le yogourt; il est préférable d'utiliser une cuillerée à bois. Ajoutez le sel, couvrez le pot, puis après on ouvre le pot et on observe si le gruau a commencé d'absorber le yogourt. Ajoutez le camomille et le piment perçant. Recouvrez le pot et laissez sur le feu doux pour deux heures (En y  faisant attention de temps en temps). Quand le gruau est bien cuit , a bien absorbé tout le yogourt , de façon que les grains soient tendres, faites fondre une cuillerée de beurre dans un autre pot, ajoutez le piment et remuez pour une minute.Versez le gruau dans l'assiette  de  présentation et y mettez de la beurre et du piment perçant.