وصفات الطبخ

الصفحة السابقة »

فريكة بلدية

المقادير :

1 كغ من اللحم الأحمر أو لحم الدجاج حسب  الرغبة – سمنة – ملح – بهارات (بصل مجفف – قرفة عيدان – قرنفل حب – هيل حب – ورق غار ) .

طريقة التحضير :
يحمر اللحم بملعقتين من السمن ثم يغمر بعشرة أكواب  من الماء ويضاف إليه البهارات والملح حسب الرغبة ويغطى ويترك على نار معتدلة حتى ينضج ثم يصفى اللحم من المرقة ثم توضع مرقة اللحم مع ملعقة سمنة في وعاء وعندما تبدأ المرقة بالغليان تضاف الفريكة المغسولة والمصفاة ليصبح ارتفاع الماء أعلى بمقدار أصبعتين من مستوى ارتفاع الفريكة . وتترك على نار معتدلة حتى تبدأ بالغليان ثم تخفف النار تحتها ويراعى عدم تحريكها أثناء الطهي . تسكب الفريكة في طبق كبير ويوضع فوقها البازلاء ثم اللحم ثم تزين بالمكسرات وصحتين وعافية .