Recettes

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Fine Séchées Molokhia

Quantités:  250 gm des feuilles de Mloukhiyé fine et sèche Al Ghouta Un demi kilogramme de poulet cuit à l'eau – Quatre gousse écrasées d'aille – Un demi cuillerée de camomille sèche – Un demi litre d'eau de sauce de poulet. – Un quart de tasse d'huile – Une cuillerée de beurre – Sel selon le désire.
Mode de préparation:
1-Mettre une quantité de poulet dans un récipient submergé de deux litres et demi d'eau et mettre le poivre et les feuilles de laurier et les grains de cardamome selon qu'on désire et laisser cuire jusqu'au cuisson du poulet, puis filtrer et conserver la sauce.
 
2-Le poulet est tranché selon le désir et on y ajoute la moitié de l'aille et du camomille. Laisser à coté.
 3-Une cuillerée de sauce est fondue avec un peu de l'huile sur un feu moyen. Ajouter le poulet et remuer pour deux minutes, puis ajouter la sauce déjà tirée du poulet après otage des feuilles de laurier.
 4-La Fine Mloukhiyé Al Ghouta est mise  dans pot puis le reste de l'aille , du camomille et du sel est ajouté , après quoi le tout est laissé bouillir pour
une minute sans couvercle.
5-Verser et présenter avec du riz et du citron